Création d'un nouveau concept de dégustation pour la cuisine moléculaire en inventant un traiteur sous le nom de "Mô"
Le but étant de faire connaitre cette nouvelle cuisine (le plus souvent réservé aux élites) à une clientèle plus large.

Mô

Alliant rapidité, plaisir et curiosité,
Mô est un traiteur innovant utilisant les méthodes
de la cuisine moléculaire dans toute sa carte.

Visant une clientèle assez jeune et dynamique,
il se situe à Paris dans le quartier de la Madeleine,
et constitue un passage idéal pour les jeunes
curieux de nouvelles sensations.